Beschreibung
ZUBEREITUNG:
Die Leber vor dem Braten in Scheiben schneiden und für ein besonders zarten Biss in etwas Mehl wenden, dadurch bleibt sie beim Garen schön zart. Ein Profitip ist auch, sie eine Stunde in Milch einzulegen, so zieht sie sich nicht zusammen und behält ihren wunderbar milden Geschmack. Nun etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und ein paar Kräuter, wie Majoran oder Thymian hinzugeben. Die Leber jetzt auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2 -3 min. anbraten. Zur gebratenen Leber passen besonders gut geschmorte Zwiebeln und Kartoffelpüree.
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